沈阳谷轮制冷报道：

在金融危机席卷全球、外销市场严重受阻的背景下，以三全、思念、龙凤等企业为代表的中国冷冻冷藏食品行业逆势而上。2008年-2009年上半年，其产量、产值均取得了稳定上升的骄人业绩。8月6日，由中国食品科学技术学会冷冻与冷藏食品分会主办的第八届冷冻与冷藏食品产业大会在北京召开。 
 　　据中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长孟素荷介绍，截至2008年，中国冷冻冷藏食品行业规模以上企业共243家，比上年增加26家，产量216万吨，产值近220亿元，分别较上年增长26.3％和30.4％。进入2009年，在外销市场严重受阻的情况下，全行业1--6月份依然保持稳定上升格局，中国冷冻冷藏食品业实现了逆势成长。
　企业家对行业前景充满信心
　中国食品科学技术学会冷冻与冷藏食品分会的行业调查数据显示，对于2008年以来的全球金融危机，77.8％的冷冻食品企业家认为对本行业存在影响但不大，大部分企业家对2009年依然充满信心。89％的企业家认为，企业2009年运行状况还好，但增速放缓。11.1％的企业家认为，企业运行状况非常好。

　　市场集中的同时中小品牌成稳定板块

　进入2009年，尽管整个行业显示出顽强向上的势头，但是增速放缓。三全、思念、通用磨坊、龙凤四大企业依然占据主要市场，与2004年相比，市场销售额由45.2％提升至2008年的63％，市场向优势企业集中的速度加快。但是，自2007年开始，这一增速逐步放缓，2008年比2007年仅增2％。

　在大企业的强势挤压下，桂冠、苏阿姨、五芳斋、祜康、金路易、海霸王、安并、毛毛、希波等独具优势的中小品牌企业并未退缩而是顽强抗争。在1--6月份的销售中，这一板块呈现上升趋势，显示出市场对多元化产品的需求。产品创新主导行业差异化竞争2007年，直面原材料价格大幅飙升的现实，行业吸取了散装水饺价格厮杀的教训，齐心协力，冷静、理智、快速地做出市场化的选择，避免了外压下的内讧，从而保护了行业基本的盈利能力和造血功能。

　　在近3年的发展中，冷冻冷藏食品行业重视通过产品创新寻求价值提升，以避免对饺子、汤圆两类大宗产品的过度依赖和同质化竞争。通过对传统产品的优化与坚守，巩固原有市场；通过产品创新去寻找新市场；通过对异域风情食品的引入扩大年轻消费群。

　中国冷冻冷藏食品行业之所以在金融风暴中能安渡难关，得益于2005年开始的大规模创新。用优质产品稳定传统产品的市场定位；用差异化的创新产品跳出汤圆、水饺的竞争红海，培育各自的蓝海；依托不同的文化底蕴开发对应不同需求人群的产品。据统计，有11家公司的15项产品获得2008年—2009年度行业创新产品。

　　高度重视食品安全风险防控体系

　冷冻食品手工操作密集及原材料繁多的特陛决定其在食品安全问题上将面临更加严峻的挑战，特别是日本"毒水饺"事件后，食品安全已成为每位企业老总头上的"紧箍咒"。而本次大会更像是一次食品安全信息经验交流大会。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的 陈 君石院士和刘秀梅研究员、京日集团正山四郎总裁、通用磨坊全国品控与法规经理曹敏，将在会议期间分别就《食品安全法》与企业质量控制、冷冻食品安全标准、冷冻食品法规趋势分析等内容进行透彻分析。从对食品安全政策法规的高层面解读，到将细节管理诠释到的"京日模式"的经验分享，反映出行业对构筑以预防为主的食品安全体系指导的迫切需求。

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